Clase de cocina de Anatolia

La clase la imparte un chef local en una cocina-escuela, una casa de pueblo en Capadocia o la cocina de un restaurante en Estambul o Esmirna. Los equipos de seis personas tienen su propio puesto, los ingredientes preparados y una ficha de receta impresa para cada plato.

El chef demuestra cada paso y, después, los equipos cocinan un menú completo: dos o tres mezes, mantı cerrados a mano, un plato principal regional como el testi kebabı o hierbas del Egeo con aceite de oliva, y baklava o sütlaç para terminar. Para darle un toque competitivo, el chef puede puntuar a los equipos por sabor y presentación.

Al final, todos se sientan a una mesa larga para comer lo que han preparado, con vinos locales o refrescos. Los invitados se llevan a casa el recetario.