Рыбный рынок Измира и кулинария морепродуктов

Утро начинается на рыбном рынке на краю Кемералты, где шеф показывает, как определять свежесть по глазам и жабрам, какая рыба сейчас в сезоне и как разговаривать с рыботорговцем. Каждая команда получает бюджет и список покупок и закупает свою долю рыбы, зелени и лимонов.

Вернувшись в кулинарную студию, команды под руководством шефа чистят и разделывают рыбу и готовят четыре блюда: сибаса в пергаменте, салат из осьминога, дикую эгейскую зелень с оливковым маслом и рыбный суп. Одна команда отвечает за мезе и сервировку стола, так что дело есть у всех.

Группа вместе садится за стол и ест приготовленное. Шеф разбирает, что удалось в блюде каждой команды, и все уходят с рецептами и подсказкой, какую рыбу покупать в каком месяце.