İzmir balık pazarı ve deniz ürünleri mutfağı

Sabah, Kemeraltı'nın kenarındaki balık pazarında başlar; şef balığın tazeliğinin göz ve solungaçtan nasıl anlaşıldığını, hangi balığın mevsiminde olduğunu ve balıkçıyla nasıl konuşulacağını gösterir. Her takım bir bütçe ve alışveriş listesi alır, kendi payına düşen balığı, yeşillikleri ve limonu satın alır.

Mutfak stüdyosunda takımlar şefin rehberliğinde balıkları temizler, fileto çıkarır ve dört yemek pişirir: kâğıtta levrek, ahtapot salatası, zeytinyağlı Ege otları ve balık çorbası. Bir takım mezeleri ve sofrayı üstlenir; böylece herkesin bir görevi olur.

Grup, pişirdiklerini yemek için birlikte sofraya oturur. Şef her takımın yemeğinde neyin iyi gittiğini değerlendirir; herkes tariflerle ve hangi ayda hangi balığın alınacağını gösteren bir notla ayrılır.