Посещение маслобойни и сенсорная дегустация в Урле

Урла и окрестный полуостров выращивают оливки с античных времён, и именно здесь более 2 500 лет назад оливковое масло впервые начали отжимать в промышленных масштабах. Эта программа приводит группу на семейную маслобойню под Урлой, где старые каменные прессы соседствуют с современной линией холодного отжима.

Мельник проводит группу по роще и маслобойне, рассказывая о сроках сбора урожая, холодном отжиме и хранении. В дегустационном зале профессиональный дегустатор ведёт сенсорную сессию с синими дегустационными бокалами: команды сравнивают три-четыре масла, учатся распознавать фруктовость, горечь и остроту и находить типичные дефекты.

Сессия завершается лёгким обедом из хлеба, местных сыров, оливок и сезонных салатов, а каждый гость получает с собой небольшую бутылку масла. С октября по декабрь на маслобойне идёт отжим, и группа может увидеть, как из декантера выходит новое масло.