Urla’da zeytinyağı değirmeni ziyareti ve duyusal tadım

Urla ve çevresindeki yarımada antik çağlardan beri zeytin yetiştirir; kasaba, 2.500 yıldan uzun bir süre önce zeytinyağının endüstriyel ölçekte sıkıldığı yerlerden biridir. Bu ziyaret grubunuzu Urla dışında, eski taş presleri modern bir soğuk sıkım hattıyla birleştiren bir aile değirmenine götürür.

Değirmen sahibi grubu zeytinlik ve değirmende gezdirerek hasat zamanlaması, soğuk sıkım ve saklama koşullarını anlatır. Tadım odasında eğitimli bir tadımcı, mavi tadım bardaklarıyla duyusal bir oturum yönetir: ekipler üç ya da dört yağı karşılaştırır, meyvemsilik, acılık ve yakıcılığı tanımayı ve yaygın kusurları ayırt etmeyi öğrenir.

Oturum ekmek, yöresel peynirler, zeytin ve mevsim salatalarından oluşan hafif bir öğle yemeğiyle sona erer; her misafir yanında küçük bir şişe zeytinyağı götürür. Ekim–Aralık döneminde değirmen sıkım yapar ve grup yeni yağın dekantörden akışını izleyebilir.