Кулинария с эгейскими травами в Урле

Эгейская кухня основана на дикой зелени и травах, собранных в полях и на склонах холмов. В Урле и окрестных деревнях многие семьи до сих пор собирают их каждую весну и осень.

Мастер-класс начинается в саду на окраине Урлы, где местный повар показывает группе, какие травы и зелень здесь растут и как их используют. Затем на открытой кухне команды готовят меню из блюд на оливковом масле — пироги с травами, артишоки, фаршированные цветки кабачка в сезон и салат из трав, а также свежий хлеб.

После этого группа садится вместе за длинный садовый стол, чтобы разделить трапезу. Рецепты отправляются по электронной почте. Вегетарианские и веганские варианты приготовить легко: большинство эгейских блюд из трав — растительные.